• CookMentor

דג ברמונדי ברוטב קארי צהוב

עודכן: 10 בינו׳ 2020


מתכון דג ברמונדי ברוטב קארי צהוב וחלב קוקוס. זהירות ממכר!
וקארי כמו קארי - לא פוטוגני במיוחד, אבל הטעם....סיפור אחר לגמרי.

מצרכים (8 מנות)


  • 800 גרם ברמונדי, מפולט, ללא עור, פרוסות 3-4 ס״מ.

  • 1 בצל סגול בינוני, פרוס לחצאי טבעות.

  • 1 בצל לבן בינוני, פרוס לחצאי טבעות.

  • 1 שומר בינוני, פרוסות בעובי 2-3 מ״מ.

  • ראש שום שלם.

  • פלפל חריף, לפי הסבילות שלכם לחריף.

  • 4 עגבניות מגורדות.

  • 350 גרם תפו״א ראטה, פרוסות 2 ס״מ. (ניתן להחליף בתפוח אדמה אחר)

  • 800 מ״ל קרם קוקוס

  • שתי כפיות גדושות אבקת קארי צהוב.

  • צרור כוסברה ללא גבעולים, קצוץ.

  • חופן עירית לקישוט.

  • שמנת חמוצה (לא חובה, מוסיף בהחלט).

  • מלח, לפי הטעם.

  • 70 גרם חמאה או גהי (חמאה מזוקקת).

  • מעט קמח.

  • מעט גרידת לימון.

  • מיץ לימון טרי


אופן ההכנה


  1. ממליחים את הדג ונותנים לו חצי שעה מנוחה.

  2. בסיר רחב מחממים חמאה (להזהר לא לחמם יותר מדי, אחרת החמאה תשחים), מוסיפים את הבצלים ומטגנים על אש בינונית-נמוכה עד שקיפות ותחילת הזהבה.

  3. מגבירים מעט את האש, מוסיפים את השומר, מערבבים ומטגנים 1-2 דקות נוספות.

  4. מוסיפים אבקת קארי ומערבבים טוב טוב עד שהתבלין ״נפתח״.

  5. מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומאדים כ-2 דקות.

  6. מוסיפים מעט מים רותחים (עד כיסוי תכולת הסיר), מוסיפים את השום והפלפל החריף (את הפלפל החריף אני מוסיף בשלמותו עם חריץ קטן על מנת שיוציא חריפות לרוטב). מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-5-7 דקות.

  7. מוסיפים את הקרם קוקוס, מלח לפי הטעם, מערבבים ומוסיפים את תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-15-20 דקות עד שתפוחי האדמה כמעט מוכנים.

  8. מצפים קלות את הדג בקמח ומכניסים לסיר. מבשלים עוד 8-10 דקות עד שתפוחי האדמה והדג מוכנים.

  9. מכבים את האש, מפזרים כוסברה בנדיבות ומערבבים.


הצעת הגשה

מגישים על אורז לבן, מלמעלה שמים שמנת חמוצה, מפזרים עירית קצוצה, סחיטה קלה וגרידת לימון.



קארי צהוב, דג ברמונדי, אורז, חומוס. אושר בצלחת. מתכון מנצח.
לי לא היה מי שיזכיר שצריך לקנות שמנת חמוצה בסופר :)

בתאבון


* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים

437 צפיות0 תגובות