ה-מרק אפונה

קטיפתי, מנחם, טעים ומיוחד. תכינו כמות כפולה

מצרכים (כ-4 מנות)

• 300 גרם אפונה יבשה

• 1.5 ליטר מים (כ6 ורבע כוסות) או ציר עוף/ירקות

• בצל גדול, קוביות גדולות

• גזר גדול, קוביות בינוניות

• 2 שיני שום קצוצות

• מלח אטלנטי לפי הטעם (אפשר להחליף במלח ים)

• 200 מ״ל קרם קוקוס

• שמן זית

• גרידת תפוז

• שמנת חמוצה (לא חובה)

אופן ההכנה

1. על אש בינונית-גבוהה מחממים סיר עם שמן זית, מוסיפים בצל, מנמיכים מעט את האש ומטגנים לאט לאט (לא למהר, תנו לבצל את הזמן שלו) עד לשקיפות.

2. מוסיפים קורט מלח ומערבבים. כשהבצל מתחיל להשחים, מוסיפים גזר ושום ומטגנים עוד 2-3 דקות עד שהבצל מוזהב ומעט שחום בקצוות.

3. מוסיפים מים, ממליחים, מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות נוספות.

4. מוסיפים את האפונה, קורט מלח ומביאים לרתיחה שניה ומבשלים עד לריכוך מלא של האפונה.

5. מורידים מהאש, טוחנים למרק חלק, מחזירים לאש, מביאים לרמת הסמיכות הרצויה, מתקנים תיבול ומוסיפים את הקרם קוקוס. מבשלים כ-15-20 דקות.

6. מוזגים לקערה, מפזרים מעט גרידת תפוז ואפשר גם שמנת חמוצה (הולך מעולה)

בתאבון

* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים