תבשיל בקר ברוטב קארי אדום וחלב קוקוס

לצלול לתוך כל היופי הזה

מצרכים (6 מנות):

• 1 ק"ג בשר בקר (צלעות - מספר 2), חתוך לקוביות 2-3 ס"מ – חצי שעה לפני הבישול להמליח את הבשר ולהניח בטמפרטורת חדר.

• 500 מ״ל קרם קוקוס.

• 2 כפות מחית קארי אדום.

• 6-7 שיני שום פרוסות.

• 2 בצלים גדולים, פרוסים לחצאי טבעות (להשתדל כמה שיותר אחיד).

• כף זרעי כוסברה – לרסק קלות במכתש ועלי.

• כפית גדושה פלפל קאיין – או כל פלפל חריף שאתם אוהבים.

• צרור כוסברה טרייה קצוצה – רק עלים.

• מלח, לפי הטעם.

• חמאה (אפשר להחליף בשמן זית למי ששומר כשרות).

• מעט קמח (לא חובה, עוזר להסמיך את הרוטב)

להגשה:

• שמנת חמוצה (אפשר לוותר, מי ששומר כשרות)

• עירית קצוצה

אופן ההכנה:

1. על להבה גבוהה, מחממים סיר רחב עם מעט שמן זית. כשהסיר לוהט, מתחילים לצרוב את חתיכות הבשר מכל צד עד השחמה. *לא לזרוק ישר את כל הבשר לסיר, אחרת הסיר יתקרר והבשר לא יצרב. לאחר שכל הבשר נצרב, מוציאים לקערה ומניחים בנתיים בצד.

2. מעבירים את הסיר ללהבה בינונית, מוסיפים מעט חמאה ומטגנים את הבצל עד לזהבה

3. מוסיפים שום, משחת קארי, זרעי כוסברה, פלפל קאיין ומערבבים היטב עד שהתבלינים נפתחים.

4. מצפים כל חתיכת בשר במעט קמח ומכניסים לסיר, מכסים במים או ציר בקר, מתבלים במלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לרתיחה עדינה ומבשלים כשעתיים עד שהבשר מתחיל להתרכך.

5. פותחים את הסיר, מוסיפים קרם קוקוס, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד כ-20 דקות עד שהבשר רך רך רך .

6. מכבים את האש, מוסיפים כוסברה טרייה ומערבבים.

7. מגישים עם אורז, שמנת חמוצה ועירית מעל.

קערה של אושר

בתאבון

* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים