ספגטי ברוטב שמנת פטריות וכמהין

עוד צלחת ברקע, כי צלחת פסטה אחת אף פעם לא מספיקה.

מצרכים (2-3 מנות)

• 250 גרם פסטה ספגטי

• מיכל שמנת לבישול (250מ״ל)

• 1 בצל קטן, קוביות קטנות

• חופן פטריות שמפיניון טריות ללא גבעול, פרוסות

• 5 פרוסות פורצ׳יני, להשרות 20 דקות במים רותחים ולקצוץ גס (טיפ בסוף המתכון)

• כפית גדושה מחית כמהין

• 2 שיני שום כתושות

• חצי כוס יין לבן

• כמה עלי בזיליקום

• שמן זית

• מלח

• קורט פלפל שחור

• פרמז'ן בנדיבות.

אופן ההכנה

1. מכינים סיר מלא במים רותחים מומלחים (המים אמורים להיות מלוחים כמו מי ים).

2. על אש בינונית, מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו כ3-4 דקות תוך כדי ערבוב על מנת שלא יישרף.

3. מגבירים להבה, מוסיפים את הפטריות, מקפיצים 2 דקות, מוסיפים שום ומקפיצים דקה נוספת.

4. מוסיפים את היין ונותנים לאלכוהול להתאדות כ-2 דקות.

5. מעבירים את המחבת לאש נמוכה, מוסיפים את השמנת, קורט פלפל שחור ומלח לפי הטעם. מערבבים, מביאים לרתיחה קלה ומנמיכים את האש להכי נמוך.

6. מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומעבירים אותה לרוטב יחד עם מעט ממי בישול הפסטה.

7. מגבירים מעט את האש ומערבבים את הפסטה עד שהרוטב מכסה אותה ומכבים את האש.

8. מגרדים לתוך המחבת פרמז'ן בנדיבות ומוסיפים את הכמהין ומערבבים

9. מעבירים לצלחת, מפזרים עוד פרמז'ן וטורפים.

בתיאבון

טיפ למי ההשרייה: מי ההשרייה של הפורצ׳יני מכילים הרבה טעם. נסו להעביר את הרוטב לקלחת ולצמצם אותו. אחרי שהצטמצם אפשר להוסיף אותו לרוטב ולקבל טעם יותר עמוק.

* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים