סלט חצילים ופלפלים ממכר

מצרכים

• 2 חצילים גדולים, פרוסים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.

• שמן לטיגון (קנולה/סויה)

• 5-6 שיני שום קצוצות דק

• 2 פלפלים מתוקים (1 אדום, 1 צהוב), חתוכים לקוביות קטנטנות (בערך חצי ס"מ)

• כוס עלי כוסברה קצוצים

• כף פפריקה מתוקה

• מלח לפי הטעם

• מיץ מלימון

• חצי כוס חומץ

אופן ההכנה

1. מסדרים את פרוסות החציל על גבי רשת, מפזרים עליהם מלח, נותנים להם להגיר נוזלים במשך כחצי שעה, מסירים שאריות מלח ומייבשים היטב.

2. בקערה מערבבים שום, פפריקה, מעט מלח, מיץ לימון וחומץ. מוסיפים את הפלפלים, מכסים את הקערה ומניחים בצד.

3. מטגנים את החצילים עד שמגיעים לצבע שכולנו מכירים ואוהבים :) ומיד מניחים על נייר סופג. כל חציל שיוצא, מקבל מריחה קלה מהנוזלים של הקערה מסעיף 2. אם נגמרים הנוזלים, לא נורא - תוסיפו עוד טיפה חומץ לקערה ואתם שם.

4. את החצילים מעבירים לקופסה ומתחילים לבנות שכבות: חצילים, תערובת פלפלים, כוסברה טריה, חצילים, פלפלים, כוסברה. וכשמסיימים, שופכים את שאריות המיצים על תכולת הקופסא.

5. סוגרים היטב ומתאפקים שלא לזלול הכל, מכניסים למקרר לפחות ללילה.

בתאבון

* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים