סלט חצילים ופלפלים קלויים

טחינה ולחם, והסלט הזה יגמר מהר. מאוד.

מצרכים

• 4 חצילים

• 3 פלפלים מתוקים (השתמשתי באדום וכתום)

• חופן עלי כוסברה, קצוצים גס.

• 6 שיני שום קונפי, מעוכות.

• כף זרעי כוסברה, קלויים ומרוסקים קלות (רק לפצח, לא לכתוש לאבקה)

• מיץ מחצי לימון (מי שאוהב יותר חמוץ - מוזמן להוסיף יותר)

• מלח לפי הטעם

• קורט פלפל שחור

• שלוק שמן זית (מהשום קונפי)

אופן ההכנה

1. מניחים את החצילים והפלפלים מעל אש גלויה (תתכוננו לנקות אח"כ - אבל זה שווה את זה), תניחו על גבי הכיריים את הרשת שמשתמשים בה לצליית דגים וקציצות על האש (זו שמתקפלת), זה יעשה לכם חיים קלים.

2. שורפים היטב את החצילים והפלפלים מכל הצדדים עד שהחצילים רכים והקליפה חרוכה, ואת הפלפלים עד שהקליפה חרוכה (שלא יהיו סמרטוטיים).

3. מניחים את החצילים בקערה (רצוי בעמידה) ונותנים להם להצטנן ולהגיר נוזלים לקערה. את הפלפלים מעבירים לקערה נפרדת ומכסים בניילון נצמד (זה יקל על הקילוף שלהם) ל10-15 דקות.

4. משאירים קליפה מחצי חציל ומפלפל אחד, ואת השאר קולפים.

5. קוצצים את הכל גס (שישאר מרקם לסלט), מעבירים לקערה או פלסטיק אטום, מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

נחים להם מעל הלהבות

מצטננים

בתאבון * מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים