ניוקי ברוטב שמנת, יין לבן וערמונים

מנה שתקטוף לכם הרבה מחמאות

מצרכים (כ-4 מנות)

• חבילת ניוקי 500 גר', מבושלים לפי הוראות היצרן.

• מיכל קטן שמנת לבישול (250 מ"ל)

• 150 מ"ל יין לבן (קצת יותר מחצי כוס מדידה)

• 4 שיני שום קצוצות דק

• חמאה

• חופן גדול של ערמונים קלויים קצוצים גס

• 2-3 עגבניות מגי (או 5-6 עגבניות שרי) לסחיטה מעל המנה

• שמן כמהין

• פרמז'ן

• מלח ופלפל לבן, לפי הטעם.

• שום שחור גבישי (לא חובה)

אופן ההכנה

1. מתחילים ברוטב: ממיסים מעט חמאה על אש קטנה, מוסיפים את השום ומטגנים אותו לאט לאט עד שמתחיל להזהיב (להזהר לא לשרוף אותו).

2. מוסיפים את היין, מערבבים, מגבירים את האש ונותנים לו לרתוח כ-2 דקות על מנת שהאלכוהול יתאדה.

3. מוסיפים את השמנת והערמונים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 3-4 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

4. מוסיפים את הניוקי יחד עם מעט ממי הבישול של הניוקי ומתבלים במלח ופלפל לבן. אל תצמצמו את הרוטב יתר על המידה, מאחר והרוטב יסמיך עוד מעצמו עד שיגיע לצלחת.

5. מעבירים את הניוקי לצלחת, סוחטים מעליו עגבניה, מטפטפים 2-3 טיפות שמן כמהין, מפזרים מעט שום גבישי שחור (לא חובה) ופרמז'ן.

בתאבון

* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים