ניוקי בחמאת עגבניות שרי

15 דקות עבודה מפרידות ביניכם לבין הביס המושלם הזה. ניוקי ברוטב חמאת עגבניות שרי.

מצרכים (2 מנות)

• 300 גרם ניוקי

• חופן שרי צהובות חצויות ועוד 3 שרי מגורדות דק

• חופן שרי תמר חתוכות לרבעים ועוד 3 מגורדות דק

• 2 שיני שום קצוץ ועוד שן מעוכה עם הקליפה.

• עלה מרווה

• כ-40 גרם חמאה

• 5 עלי בזיליקום מרוסקים יחד עם מעט שמן זית

• חופן כדורי בייבי מוצרלה

• גבינת גראנה פדנו בנדיבות.

• מלח אטלנטי, לפי הטעם

• שמן כמהין

אופן ההכנה

1. במחבת על אש נמוכה, ממיסים חמאה ובמקביל מרתיחים סיר עם מים מומלחים (לניוקי) ומחממים תנור ל-200 מעלות במצב טורבו. כשהחמאה נמסה (להיזהר לא להשחים אותה), מוסיפים עלה מרווה ואת השום המעוך. תופסים את המחבת ומערבבים ע"י סיבובה במשך כמה שניות.

2. מוסיפים את העגבניות המגורדות וממשיכים לערבב ע"י הזזת המחבת בתנועות סיבוביות למשך כמה שניות עד שהעגבניות מתערבבות עם החמאה ומניחים לרוטב להתבשל על אש קטנה כ-2 דקות.

3. מכניסים את הניוקי לבישול ובמקביל מעבירים את המחבת לאש הכי גבוהה, מוציאים את המרווה והשום המעוך, מוסיפים את העגבניות החצויות והשום הקצוץ, מתבלים במלח ומקפיצים כדקה עד שהניוקי מוכנים (עד שמתחילים לצוף). *תזכרו שמוסיפים אחר כך גבינה מלוחה אז להיזהר עם המלח.

4. מוסיפים את הניוקי לרוטב יחד עם מעט ממי הבישול ומקפיצים כמה שניות עד שהרוטב מכסה את הניוקי.

5. מעבירים את תכולת המחבת לכלי עמיד לתנור, מגרדים מעל גרנה פדנו בנדיבות, מפזרים בייבי מוצרלה ומכניסים לתנור עד שהגבינות נמסות (בערך 4-5 דקות).

6. מוציאים מהתנור, מוסיפים פסטו,עוד קצת גראנה פדנו, מטפטפים מעט שמן כמהין ומגישים.

בתאבון

* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים