מרק עדשים כתומות עם טוויסט

המרק שמביא אחריו גשם. ואם לא, לא נורא - הוא שווה את זה גם ב30 מעלות חום.

מצרכים

• 440 גרם עדשים כתומות – חשוב מאוד לברור ולשטוף.

• 2 בצלים בינוניים, קוביות קטנות.

• 2-3 שיני שום קונפי. (ניתן להחליף בשום כתוש, אך מומלץ בחום שום קונפי).

• חצי כוס יין לבן.

• חצי כפית כמון.

• כף זרעי כוסברה קלויים וטחונים קלות (לא עד רמת אבקה).

• מלח, לפי הטעם.

• קורט פלפל שחור.

• גרידת ליים/לימון.

• שמן זית.

אופן הכנה

1. על אש בינונית, מחממים סיר עם שמן זית.

2. מנמיכים מעט את האש, מוסיפים את הבצל ומטגנים (לאט לאט) עד להזהבה על גבול ההשחמה.

3. מוסיפים את היין, מערבבים ונותנים לאלכוהול כ-2 דקות להתאדות.

4. מוסיפים את העדשים, שום, כמון, זרעי כוסברה, פלפל שחור, מעט מלח ו1.2 ליטר מים (5 כוסות מדידה). מביאים לרתיחה, מכסים מעבירים לאש נמוכה ומבשלים 25-30 דקות עד שהעדשים נימוחות.

5. פותחים את הסיר, מתקנים סמיכות (להוסיף מים רותחים אם סמיך מדי / לצמצם אם דליל). ברגע שהסמיכות לטעמכם, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים, מבשלים עוד כ-2 דקות ומכבים.

6. לאחר המזיגה, מפזרים גרידת לימון/ליים וסחיטה קלה.

בתיאבון

* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים