מרק עגבניות

מרק שיציף לכם את הבית בניחוחות מדהימים, מרק שלא תספיק ממנו קערה אחת.

מצרכים

• 10 עגבניות גדולות בשלות, קלופות וחתוכות לקוביות.

• 1 תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות.

• 2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות.

• שמן זית (אני משתמש בשמן מהשום קונפי).

• כמה עלי בזיליקום טריים.

• מלח, לפי הטעם.

• מעט פלפל שחור.

• כף גדושה רסק עגבניות.

אופן ההכנה

1. בסיר, מעל אש בינונית מחממים מעט שמן זית. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד הזהבה קלה.

2. מוסיפים את העגבניות ואת תפוחי האדמה, ממליחים מעט, מערבבים ומבשלים כ- 2-3 דקות עד לרתיחה.

3. מוסיפים *מים רותחים עד לכיסוי + 1-2 ס"מ, סוגרים את המכסה ומעבירים לאש קטנה ל30-40 דקות עד שהכל מתרכך.

4. טוחנים את תכולת הסיר בעזרת בלנדר מוט ומחזירים לאש.

5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים רסק ומערבבים (אני אוהב להשתמש במטרפה בשלב זה).

6. מבשלים עוד כ-5-10 דקות ותוך כדי מתקנים את הסמיכות לפי הטעם. אם צריך מוסיפים מים רותחים, אם אוהבים סמיך יותר – מצמצמים.

7. בתחתית קערת המרק מפזרים כמה עלי בזיליקום קרועים, מוזגים את המרק, מטפטפים מעט שמן זית ומניחים כף שמנת חמוצה (לא חובה - מוסיף בהחלט).

*אין כמות נוזלים מדוייקת, כל אחד אוהב את המרק בסמיכות אחרת. מי

שרוצה לשדרג, אפשר להחליף את המים בציר עוף/ירקות/בקר.

בתיאבון

* מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים