לחמניות קשר מלאות

חשוב לצנן את הלחמניות לפני שמסתערים עליהן.

מצרכים (14 לחמניות):

• 750 גרם קמח מלא

• 250 גרם קמח לחם / קמח לבן

• 600 גרם מים בטמפ' חדר

• כף עם כרס שמרים יבשים

• כף גדושה סוכר

• כף מלח

• ביצה L

• 6 כפות שמן זית

לציפוי:

מערבבים ביצה טרופה, קורט מלח וכפית מים. נותנים לבלילה מנוחה של 15-20 דקות לפני השימוש.

סעיף 5 במלוא הדרו.

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל המרכיבים (חוץ ממלח ושמן) בקערה עד שמתחיל להתגבש גוש בצק.

2. מוסיפים את המלח והשמן וממשיכים לערבב עד שאלה נטמעים.

3. מעבירים את הבצק לשיש וממשיכים ללוש כ6-7 דקות עד שמתקבל בצק רך וחלק.

4. משמנים מעט את הבצק, מעבירים לקערה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים עד להכפלת נפחו.

5. מפנצ'רים את הבצק (החלק הכי כייפי), ומחלקים ל14 חתיכות שוות ( כל אחת בערך 120 גרם).

6. משטחים כל חתיכה לאליפסה ומגלגלים מהחלק הרחב לצורה של נקניק (בשלב זה לא למתוח את הנקניקים). מניחים בצד ומכסים וממשיכים לעשות כך לכל שאר החתיכות.

7. לוקחים כל "נקניק" ומגלגלים אותו עד שנפתח לאורך של 40 ס"מ בערך.

8. עושים צורה של לחמניית קשר (ישנם אינספור הדרכות ליצירת לחניית קשר ברשת), מניחים בתבנית עם נייר אפייה, מורחים בביצה ומניחים לתפוח כ30-35 דקות.

9. מורחים עוד שכבה של ביצה, מפזרים שומשום/פרז/שומשום שחור או כל דבר שאוהבים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 ל20-25 דקות עד שהלחמניות משחימות.

כ-10 דקות לאחר קשירה

לפני הכניסה לתנור

ואיך אפשר בלי הצעת הגשה?

בתאבון * מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם ובפייסבוק ולהרשם למטה על מנת להשאר מעודכנים במתכונים חדשים שיוצאים